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公鸡汤 炖多久

时间:2020-12-02 13:55:46 /人气:591 ℃
公鸡汤 炖多久 匿名用户回答

大火煮开后一共需要炖3小时10分钟。炖公鸡汤具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:公鸡肉800克、黄芪20克、党参20克、莲子20克、红枣30克、枸杞10克、姜1块、盐2克、料酒20克。1、公鸡肉洗净剁成小块,冷水入锅,倒入料酒,焯水十分钟。2、捞起冲洗干净油脂浮末。3、党参切段,红枣去核,莲子去芯,姜去皮,全部洗净。4、锅中放入鸡肉、黄芪、党参、莲子、姜块。5、倒入清水,大火煮开后转小火慢炖两个小时。6、放入红枣继续慢炖一个小时。7、放入洗净的枸杞继续慢炖十分钟。8、撒盐调味,完成。

风儿飘回答

火腿切片,土鸡洗净,可以切块。洗净的土鸡在开水锅中焯一下水。鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,这个过程就叫做“出水”或“飞水”,不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻。煲汤选择质地细腻的砂锅为宜,鸡肉飞水后放入砂锅,加清水、黄酒、姜块、葱结、金华火腿片,用旺火烧开,然后用小火炖2个小时。煲汤是不是时间越久越好?也不是。汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏,一般鱼汤1小时左右,鸡汤、肉骨汤之类煲2~3小时左右就可以。汤煲好后熄火,待冷却后放入冰箱,油凝固在汤面,用勺羹除去,再把汤煲滚,就可以放心饮用了。因为土鸡虽然含的脂肪少,但依然会有浮油浮在汤的表面,这是一个祛除汤油的好办法。汤好后,盐应当最后加,因为盐能使蛋白质凝固,有碍煲汤的过程中鲜味成分的扩散。

匿名用户回答

在疲劳时搓一搓脸,不仅面部舒服,而且眼睛明亮,感觉神清气爽。搓脸的好处不仅在于舒展面神经和表情肌,更重要的是可防止面神经炎、视力减退、预防感冒。

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如何做公鸡汤:?原料:嫩公鸡1只、肉苁蓉50克、生姜2片。做法:1、嫩公鸡剖净,去内脏,洗净斩块;肉苁蓉、生姜(去皮)分别用清水洗净,备用。2、将以上备用料一齐放入炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,放入锅内用文火隔水炖2—3小时,调味食用。杜仲枸杞子炖公鸡的制作材料:主料:童子鸡600克辅料:杜仲20克,枸杞子20克调料:姜5克,盐4克,味精1克杜仲枸杞子炖公鸡的特色:质地软嫩,味道鲜醇。杜仲枸杞子炖公鸡的做法:1.单公鸡剁成块,用水冲净血污;2.杜仲、枸杞子分别用水洗净;3.锅内放水烧沸,把洗好的鸡块焯一下水;4.焯好的鸡块及杜仲、姜片放入炖盅内,加入水,用大火烧沸,撇去表面浮沫;5.再放入枸杞子、盖好盖,改用小火炖2小时左右;-6.至鸡块熟烂时,放精盐、味精,调好口味即可。食物相克:枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。



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